第４９回 名古屋で鉄板スパゲティナポリタン

　０５年8月に名古屋で用事が済んで名古屋駅までたどりついた。新幹線の時間まで一時間半ほどある。何か食べて行こうと思った｡こういう時名古屋駅はとても便利だ。莫大な大きさの地下街が名古屋駅前に広がっているからだ。何しろ隣の駅（国際センター）まで地下街が続いているのだからスゴイ。ただそんなにぶらぶらしている時間はないので、わりと駅に近いところにあるカプチーナという店に入った。メニューがバラエティに富んでいて、いろいろな食べ物があるのと、店内がゆったりしていてくつろげそうなので入ることにする｡人もわりと入っているので、そんなにはずれもないだろうと思った。最初はゴージャスにエビフライ定食１３８０円を食べようかと思ったが、よく見るとなんと鉄板スパゲティがあるではないか！　「これにしよう！」「これにしよう！」と頭のなかで連呼しつつ店内に入り、「鉄板スパゲティナポリタン」７００円を注文する。ついでに半額セールをやっていたのでグラスビール（３８０円→１９０円）も注文。このくらい少しだけ飲めるとうれしいなあ。

　グラスビールだけ先にやってくる。おつまみに枝豆もついている。エライなあ。これをポリポリ食べつつビールを飲んでいると疲れがとれていい気持ちになる。知らない街でぼーっとビール飲んでいるのもいいね。席の隣では遅番らしいデパートの店員２人(女性)が早めの夕食を食べている。テーマは「愛知万博はなぜあのように混んでいるのか？」らしく、結構声が大きいので勝手に耳に入ってくる。二人が食べているのはオムライスとハヤシライス。ああ、そういうのもいいなあと思いつつビール飲んでいると、いきなり「バチバチバチ！」とハゲシイ音がした。みるとウエイトレスがやってきていた。

「鉄板スパゲティ」の登場だ。そのハゲシイ音は鉄板に落とされた生玉子がスゴイ勢いで焼けている音だったのだ。あああ、これはなんとかしないと行けないけど、写真もとらないといけないとあわてつつ急いで撮影する｡あああ、接写モードになっていない、ボタンボタン…。と、大騒ぎしているうちに玉子はすっかり薄焼き状態になった。これを麺と混ぜつつ食べ始める｡スパゲティの具は、ベーコン、ソーセージ、ピーマン、タマネギとわりとオーソドックス。口に入れると当然焼きたてて熱い。味付けはわりと淡泊でおいしい。…と思いつつ食べていると、鉄板が熱いためにビミョーにスパゲティが焼けてきてカリカリになってくる。つまり固焼きそばみたいになるわけです。これが実にこうばしい。玉子もスパゲティ全体の味わいをマイルドにしていてよい仕事しています。うーん、つまりこの料理は一つの鉄板で味の変化が楽しめるわけだ。

　そういう意味でなかなか奥の深い料理なのだった。

2005年10月20日更新
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